KÜCHENKLASSE IN SINGAPUR!

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Wir sind zunehmend begeistert davon, ein Land durch seine Küche kennenzulernen, und Singapur ... ahhh ... Singapur ist ein Paradies für jeden Feinschmecker, der sein Salz wert ist.

Wir überlegen also nicht lange und nehmen dank der an einem Kochkurs teil Essen Spielplatz Schule, eines der angesehensten der Stadt, wo sie uns viele Tricks und Kuriositäten über die Küche der Region erzählten und wo wir lernten, 3 köstliche Gerichte zu kochen, die typisch für Singapur sind. Hier erzählen wir Ihnen die Erfahrung:

Sobald wir ankamen (im späten Beispiel), gab uns Leslie eine kleine Einführung in die Peranakan-Küche, ein Beispiel für die Integration von Kulturen und Aromen. Das Wort "Peranakan" bedeutet "Nachkomme" und bezieht sich auf Kinder von Ehen zwischen chinesischen Kaufleuten und malaysisch-indonesischen Frauen. Später wurde die Peranakan-Kultur auch von der britischen und niederländischen Herrschaft beeinflusst. In Singapur gibt es sogar ein Museum, das diesem wichtigen kulturellen Zweig der Stadtgeschichte gewidmet ist. Sehr zu empfehlen.

Zurück zum Essen, die dort gelehrten Rezepte sind einfach (so dass Sie sie problemlos zu Hause zubereiten können) und jeder Tag der Woche ist anders. Wir entschieden uns für den Kurs an einem Mittwoch und unser Menü bestand aus:

HÜHNCHEN-CURRY

Sicherlich haben Sie es gegessen oder sogar einmal gekocht ... die fast 100% Curry-Paste, die Sie gekauft haben, wurde bereits hergestellt. Nun, wir haben gelernt, es alleine zu machen und was für ein Unterschied zum Curry eines Lebens. Die Nudeln werden mit dem Mörser durch Zerkleinern von Knoblauch, Chili, Zitronengras, Zimt, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zwiebeln, Fenchelsamen und Ingwer zubereitet. Dann wird diese Pasta einige Minuten gebraten. Am Ende werden das Huhn, die Kokosmilch und die Kartoffeln gegossen. Es war großartig!

ROTI JALA

Es ist ein merkwürdiger Crêpe: Er hat nicht die runde Form seines Lebens, sondern eine Nestform! Es wird mit Kokosmilch, Wasser, Ei und Kurkuma zubereitet. Einmal zubereitet, können sie als Dessert oder als Beilage gegessen werden: Zum Beispiel haben wir sie mit Hühnercurry gegessen.

ROJAK

Wenn wir ein Wort finden müssten, um dieses Gericht zu beschreiben, wäre es „seltsam“ und wie man sonst einen Obstsalat (Ananas), Gemüse (Gurke und Rübe), eine Art gebratene Churros, bewertet, die alle mit einer Sauce gewürzt sind Basis aus Erdnüssen, Tamarinde, Limette und Garnelenpaste? Es war vielleicht nicht das reichste Gericht, das wir je gegessen haben, aber wir können uns rühmen zu wissen, wie man ein authentisches Gericht macht, das Singapur und Malaysia verrückt macht.

Die Menüs haben eine vegetarische Version (das Hühnchen-Curry wird durch ein Curry aus Kartoffeln, Karotten und Kürbissen ersetzt).

Nach der Zubereitung des Essens kam der am meisten erwartete Moment: Setzen Sie sich und genießen Sie unsere Kreationen!

Eine andere Sache, die uns an der Schule sehr gut gefallen hat, ist die Idee, mit der sie geboren wurde: älteren Frauen oder Müttern, die mit älteren Kindern zurückkehren möchten, um sich wieder in die Arbeitswelt zu integrieren, Arbeit zu geben und eine neue Chance zu bieten. Unsere Lehrer Leslie und Lydia sind ein klares Beispiel, ebenso wie die 'Tante', eine super süße Dame, die im Unterricht hilft.

Vielen Dank auch an Daniel, den Besitzer der Schule, der sich als super freundlicher Gastgeber herausstellte, leidenschaftlich gern wie wir und sehr nett 🙂 Viel Glück !!